Raw Cake, Si Camilan Healthy and Yummy
Monday, July 03, 2017
Lebaran udah seminggu lewat,
berat badan kira-kira pada nambah berapa kilo nih? Hehe, piss.. atau ada yang
tetap stabil (warbiyasak.. ). Berat saya juga stabil sih.. (stabil meningkat
hehe). Nah, demi menjaga gaya hidup
sehat serta berat badan yang naiknya mulai nggak asik, baru-baru ini saya
ikutan cooking class bersama Mbak Nia
dari Little Organic Kitchen.
Materinya Raw Cake, camilan yang
belakangan ngehits. Camilan yang konon nih, nggak cuma yummy tapi juga baik
untuk tubuh, karena bahan bakunya terdiri dari kacang-kacangan, biji-bijian,
umbi-umbian dan buah-buahan serta mantan-mantanan. Ditambah lagi dengan
pembuatannya yang tidak melalui proses pemanggangan.
Kue yang menyerupai pie ini biasanya
terdiri dari dua bagian. Pertama kulit luar yang bisa diolah dari campuran
aneka biji-bijian seperti wijen, flax seed chia seed dan kacang-kacangan. Berikutnya
isian yang bisa diambil dari umbi-umbian atau buah-buahan. Diantaranya ubi
ungu, labu kuning, alpukat, mangga dan strawberry.
Berikut ini resep salah satu
kreasi raw cake yang saya dapat dari hasil berguru pada Mbak Nia. ‘Raw Cake Ubi
Ungu’.
Kulit Luar
100 gram
kacang kenari/kacang mede
100 gram wijen
putih
50 gram flax
seed
50 gram chia
seed
Lima sendok
makan olive oil
Dua sendok
makan gula kelapa
3 buah kurma
buang bijinya haluskan.
Haluskan
kacang kenari, wijen putih, flax seed, dan chia seed hingga menjadi bubuk. Campurkan
dengan bahan-bahan lainnya hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Cetak dalam
loyang hingga rata menutup bagian dasar dan pinggirannya. Masukan dalam lemari
pendingin hingga adonan membeku.
Isian
200 gram ubi
ungu dikukus
150 mililiter
santan kelapa
1 sendok makan
gula singkong
 |
| Ini dia sebagia dan bahan bakunya. Ubi ungu, kacang-kacangan, biji-bijian, parutan kelapa kering. |
Agar tampilan
lebih menarik bisa tambahkan topping yang juga berasal dari buah-buahan. Seperti
manggis, kiwi, jeruk, strawberru dan mangga atau potongan dari kacang-kacangan.
 |
| Jadinya kayak kini 'Raw Cake Ubi Ungu'. Itu harusnya loyangnya dilepas, tapi belum beku-beku amat jadi belon dilepas hehe. |
Oya selain Raw Cake Ubi Ungu, ada juga Blueberry Cheesecake. Kalau yang ini semacam jalan tengah bagi yang belum terbiasa mengonsumsi raw cake. Karena masih ada kandungan sedikit tepung terigu dan isiannya cream cheese.
 |
| Blueberry Cheesecake buatan Mbak Nia. Cream cheese-nya lumer di lidah, uwuwuw |
0 comments